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千變萬化的茶葉魔法術
◎茶經過生長、製造、精製，展現了千變萬化的風味。
◎人透過視覺、味覺、嗅覺，感受茶的顏色、滋味、氣味。
◎體會茶葉的關鍵就在：掌握茶葉的「風味魔法」。
◎鏈結香氣風味輪與茶葉製程原理，深度剖析茶葉風味成因。
在這世上唯一傳承各種茶葉技藝的臺灣，
讓本書透過茶葉科學化的專業解析，
解開茶葉風味的關鍵祕密，
帶您深入體會茶葉的色、香、味……
並將茶葉魔法轉化成有助於產業的智慧！
將茶葉氧化（發酵）過程中深奧的科學理論，轉化成生動且簡單的概念，
逐步說明為什麼不同的製造工序，
能讓同樣的一片葉子展現出不同的
◎人透過視覺、味覺、嗅覺，感受茶的顏色、滋味、氣味。
◎體會茶葉的關鍵就在：掌握茶葉的「風味魔法」。
◎鏈結香氣風味輪與茶葉製程原理，深度剖析茶葉風味成因。
在這世上唯一傳承各種茶葉技藝的臺灣，
讓本書透過茶葉科學化的專業解析，
解開茶葉風味的關鍵祕密，
帶您深入體會茶葉的色、香、味……
並將茶葉魔法轉化成有助於產業的智慧！
將茶葉氧化（發酵）過程中深奧的科學理論，轉化成生動且簡單的概念，
逐步說明為什麼不同的製造工序，
能讓同樣的一片葉子展現出不同的
- 出版地 ： 臺灣
- 語言 ： 繁體中文
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