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生活
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食物的禁忌:該吃什麼、不該吃什麼
作者
:
柯友輝 (著)
出版社
:
華志文化事業有限公司
出版日期
:
2021
閱讀格式
:
PDF
書籍分類
:
生活
學科分類
:
應用科學類
ISBN
:
9789860675580
營養
食物
健康
蛋白質
維生素
飲食宜忌
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內容簡介
目錄
飲食宜忌是食療學的主要組成部分,對於治療疾病和健康長壽具有重要意義。本書以簡明、通俗的文字,從日常生活各個方面介紹了相關的飲食宜忌,回答了什麼人群、什麼時間、該吃什麼、不該吃什麼的問題,具有較強的實用性。
第一章 日常飲食宜忌
第一節 三餐宜忌
一 早餐宜吃食物
二 早餐禁忌
三 食用麵包宜忌
四 午餐宜忌
五 晚餐宜吃食物
六 晚餐禁忌
第二節 飲食習慣宜忌
一 吃飯忌燙吃
二 吃飯、喝酒時不宜吸菸
三 久煮的水不宜喝
四 飯前飲水
五 冰箱內取出食物別急吃
六 減肥者忌過分限制飲食
七 司機不能空腹吃香蕉
八 飽餐之後不宜喝茶
九 坐飛機前餐飲三忌
十 嚼口香糖不宜過久
十一 空腹飲食禁忌
第三節 飲品宜忌
一 自製豆漿宜忌
二 喝牛奶的禁忌
三 喝茶的提神與養神作用
四 冬紅茶,夏綠茶最適宜
五 綠茶與枸杞不可同飲
六 喝菊花茶宜忌
七 喝酒不宜兌飲料
八 夏日喝啤酒四不宜
九 啤酒、白酒忌同飲
第四節 吃水果宜忌
一 吃水果的禁忌
二 常見水果的宜忌
三 哪些人不宜吃奇異果
四 哪些人不宜吃蘋果
第五節 蔬菜宜忌
一 常見蔬菜的食用禁忌
二 警惕易中毒的蔬菜
三 吃豆芽宜忌
四 蔬菜健康,不宜過量
第六節 喝湯宜忌
一 飯前宜喝湯
二 喝湯的盲點
第七節 服用維生素宜忌
一 飯前忌服維生素類藥物
二 服維生素C禁忌
第八節 其他日常飲食宜忌
一 吃鮮海蜇宜忌
二 吃鮮魷魚宜忌
三 死鱔禁吃
四 吃火鍋三不宜
五 三種火鍋要慎吃
六 大火燒烤的玉米、吐司不宜吃
七 久放的豆穀類不宜吃
八 西洋參不宜多食
九 忌吃未處理的果仁
十 食棗禁忌
十一 粽子忌多吃
十二 元宵不宜多吃
十三 燻烤煎炸的食物不宜多吃
十四 粉絲不宜多吃
十五 港式燒臘優酪乳不宜多吃
第二章 特殊人群飲食宜忌
第一節 兒童飲食宜忌
一 嬰幼兒忌用奶瓶餵奶
二 嬰幼兒吃雞蛋禁忌
三 嬰兒不宜吃嚼過的食物
四 嬰兒不宜多吃蜂蜜
五 嬰幼兒不宜多吃西瓜
六 嬰幼兒不宜多吃豆類
七 兒童早餐宜忌
八 兒童喝牛奶禁忌
九 兒童不宜多吃菠菜
十 兒童忌過量攝取胡蘿蔔素
十一 兒童不宜睡前吃巧克力
十二 兒童不宜多吃巧克力
十三 兒童不宜食用過鹹食物
十四 兒童不宜多吃香蕉
十五 兒童不宜用水果代替蔬菜
十六 兒童忌偏食
十七 午餐前飲食的禁忌
十八 有害兒童智商的食物
十九 兒童不宜多食「速食品」
二十 兒童不宜多食酸性食物
二十一 兒童忌「精食」
二十二 兒童忌長期食速食麵
二十三 兒童不宜喝咖啡
二十四 兒童不宜多食魚片乾
二十五 兒童不宜多吃冷飲
二十六 兒童不宜多吃罐頭
二十七 兒童不宜多食膨化食品
二十八 兒童不宜多食彩色食品
第二節 女性飲食宜忌
一 女性飲食七項基本原則
二 青春期少女特殊的營養需求
三 孕婦飲食五盲點
四 孕婦禁食薯條薯片
五 哺乳期禁忌食物
六 女性更年期的飲食要點
七 五大抗衰老食品
八 生理期飲食禁忌
九 女性喝茶禁忌
十 女性吃甜食過量引發的疾病
十一 女性不宜多吃煎蛋
十二 柚子吃太多易得乳癌
第三節 老年人飲食
一 老年人飲食宜忌原則
二 老年人忌多吃大豆製品
三 老年人忌食油炸花生
四 老年人忌長期用奶補鈣
五 老年人忌常飲雞湯
六 老年人忌長食糯米
七 老年人忌多飲咖啡
八 忌食要根據體質區別對待
九 老年人宜吃的常見食物
十 老年人宜常吃帶餡食物
第三章 四季飲食宜忌
第一節 春季飲食
一 春季飲食宜忌原則
二 春季飲食忌食物品
三 春季飲食宜食物品
第二節 夏季飲食
一 夏季飲食宜忌原則
二 夏季飲食忌食物品
三 夏季飲食宜食物品
第三節 秋季飲食
一 秋季飲食宜忌原則
二 秋季飲食忌食物品
三 秋季飲食宜食物品
第四節 冬季飲食
一 冬季飲食宜忌原則
二 冬季飲食忌食物品
三 冬季飲食宜食物品
第四章 見幾類食物飲食禁忌
一 糧食類
二 肉類
三 水產類
四 蛋奶
五 水果類
六 飲品類
第五章 烹調禁忌
一 調味品
二 炒菜油水忌過大
三 油鍋不宜燒得過旺
四 反覆炸過的油不宜食用
五 涮火鍋有禁忌
六 生吃蔬菜有禁忌
七 冷凍肉不宜在高溫下解凍
八 燉湯注意事項
九 炒馬鈴薯放醋可以解毒
十 優酪乳不宜加熱
十一 黃豆忌未煮透
十二 燒豆腐不可放蔥
十三 吃茄子不宜去皮
十四 吃鳳梨千萬別忘用鹽水泡
十五 忌用鍋內餘油炒飯
十六 忌用白酒代替料酒
十七 燉雞不宜放花椒、茴香
十八 適時放鹽味更佳
十九 烹調中要先糖後鹽
二十 鮮魚宜與豆腐合吃
二十一 哪些食物烹調宜添加食醋
二十二 煮粥、燒菜忌放鹼
二十三 味精烹調禁忌
二十四 巧用生薑
二十五 夏天吃薑有五項禁忌
二十六 放油的最佳時間
二十七 放料酒的最佳時間
二十八 甘草的功用及烹調禁忌
二十九 生菜忌刀切
三十木 耳忌用開水泡,金針菜忌用冷水發
三十一 鹽可以減輕苦瓜的苦味
三十二 吃香椿須用開水燙
三十三 食蒜需搗碎
三十四 廚房用具禁忌
第六章 食物相剋搭配
一 黃瓜番茄不宜同吃
二 吃海鮮時不宜喝啤酒
三 維生素和蝦同吃可能產生砒霜
四 火腿和乳酸飲料同吃可能致癌
五 雞蛋和豆漿、糖、兔肉同吃可能影響消化
六 牛奶和巧克力同吃可能引起腹瀉
七 不宜和牛奶搭配的五種食物
八 馬鈴薯燒牛肉不宜常吃
九 小蔥拌豆腐不宜常吃
十 茶葉煮雞蛋不宜常吃
十一 紅白蘿蔔不宜混吃
十二 蝦與富含維生素C的蔬菜不宜混吃
十三 富銅食物與食糖不宜同吃
十四 大蒜與鹼性食物不宜同吃
十五 豬肉與芫荽不宜同吃
十六 羊肉與醋、茶、西瓜不宜同吃
十七 啤酒與白酒不宜混喝
十八 菠菜忌豆腐
十九 鮮魚忌美酒
二十 海味與含鞣酸的水果不宜同吃
二十一 白酒與汽水不可同飲
二十二 吃肉時不宜喝茶
二十三 簡易相剋搭配
二十四 簡易相剋歌謠
第七章 病症飲食宜忌
第一節 常見病症飲食宜忌
一 感冒
二 咳嗽
三 失音
四 頭痛
五 腹脹
六 水腫
七 血證
八 腹痛
九 打嗝兒
十 嘔吐
十一 泄瀉
十二 眩暈
十三 心悸
十四 多夢
十五 口腔潰瘍
十六 健忘
十七 暑溫
十八 牙痛
十九 燒傷
二十 痔瘡
二十一 痱子
二十二 痤瘡
二十三 凍瘡
二十四 慢性腰肌勞損
二十五 脫髮者的飲食宜忌
二十六 老年人骨質疏鬆症
第二節 其他病症飲食禁忌
一 腫瘤患者飲食禁忌
二 皮膚病患者飲食禁忌
三 風濕患者肉類進食禁忌
四 關節炎患者飲食禁忌
五 癌症患者的飲食禁忌
六 膽囊炎患者的飲食禁忌
七 腎盂腎炎患者的飲食禁忌
八 慢性萎縮性胃炎患者飲食禁忌
九 糖尿病患者的飲食禁忌
十 肝炎患者的飲食禁忌
十一 大腸癌患者的飲食禁忌
十二 胃癌患者的飲食禁忌
十三 胃潰瘍者的飲食禁忌
十四 血液病患者的飲食禁忌
十五 心血管病患者的飲食禁忌
十六 肺病患者的飲食禁忌
十七 高血壓患者的飲食禁忌
十八 冠心病患者的飲食禁忌
十九 氣管炎患者的飲食禁忌
二十 哮喘患者的飲食禁忌
二十一 消化性潰瘍病患者的飲食禁忌
二十二 消化不良患者的飲食禁忌
二十三 腎臟病人的飲食禁忌
二十四 心率失常者的飲食禁忌
二十五 胃酸過多者的飲食禁忌
二十六 咯血病人的飲食禁忌
二十七 腦血管病人的飲食禁忌
二十八 易過敏者的飲食禁忌
二十九 眼病患者的飲食禁忌
三十 老年病人的飲食禁忌
三十一 夏季細菌性痢疾患者的飲食禁忌
三十二 小兒急性腎炎患者的飲食禁忌
第三節 用藥及手術飲食禁忌
一 用藥期間的飲食禁忌
二 服西藥後的飲食禁忌
三 服中藥後飲食禁忌
四 手術後的飲食禁忌
詳細資訊
出版地
:
臺灣
語言
:
繁體中文
食物的禁忌:該吃什麼、不該吃什麼
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