藥醋療法乃造福人類健康的「生活指南」。早在西元前三世紀，就已被我們的祖先廣泛用於臨床各種病症的治療。
好醋是造福人類健康的食材，產品同質化掣肘，進而擺脫醋只囿於「調味」的局限，促進品類創新，實現需求價值再造，提供了巨大的健康空間。更是被歷史長期驗證的養生保健、醫治疾病的珍品，值得愛好中醫者收藏。
食醋的藥用功效歷史悠久，源遠流長。人民在漫長的歷史長河中，對釀醋、食醋、用醋防病治病等方面，累積了豐富的經驗，也引起國外有關學者的關注。
特別是在人們擔心西藥的毒副作用和追求自然療法的今天，運用食醋防病治病，延年抗衰有著廣闊的前景。「以醋為藥用」或「藥醋療法」，已成為中華傳統醫藥中的一個重要組成部分。
我們都應該十分珍惜，先賢遺留下典籍的中醫藥文獻寶庫。這一巨大的財富，將為我們研究和拓展食醋的潛在功能與開發利用，提供了極其豐富的「醋療養生」的健康資源。